 今日は日曜日だというのに５時半起床！ というのも、夫が早朝の便でムンバイ出張だったからです。 ニューヨークの本社のボスが、ムンバイオフィスに来ているということで、皆でランチをとるのだそうです。３泊以上ならわたしも同行したかったのですが今回は２泊。諦めました。  新年早々、仕事に雑事にあれこれと慌ただしい毎日を過ごしています。 昨日土曜日は、夫と二人で所用で外出。その後、遅めのランチを久しぶりにUBシティのTOSCANOで。 いつも頼んでしまう同じサラダ。温野菜のグリルとボッコンチーニ（一口サイズのモッツァレラチーズ）のフライ。  ピザも一枚注文して、二人でシェア。食べ終わった頃には時計は３時をすぎており、帰宅したらワインの酔いも手伝って、睡魔に襲われそう……。 夫はベッドに横たわり、たちまちすやすやと昼寝態勢に入りましたが、妻はそういうわけにもいかず。 というのも、今夜はインド北部のデラドゥンに住む叔父が食事にくるのです。 彼の娘アースタはムンバイのテレビ局でアンカーをしているのですが、彼女が来月結婚します。インドにしては珍しく、ヒンドゥー教とクリスチャンの婚姻。恋愛結婚です。 従っては彼女の故郷デラドゥンで４日ほどかけての結婚イヴェントがあり、その後、婚約者の故郷である西インドのゴアで、やはり数日に亘っての結婚イヴェントがあるのだとか。 わたしたちは両方の挙式に招かれています。夫は仕事があるのでどちらともに参加するのは難しいようですが、わたしはもはや一人でも、出かけたい勢いです。  ちなみに彼女がアースタ。とても知的で美しい女性でしょ？  さて、今夜のメニューはといえば……。  北インドの冬の野菜、細長く赤いニンジンです。京ニンジンのようなこれ、甘みがあっておいしいのです。ショウガの千切りと塩こしょうで味付けし、蒸し焼きました。 このニンジンを見ると、デリーの実家の料理人、ケサールが作ってくれるお菓子、ガジャル・ハルワのおいしさを思い出します。 過去、詳しくご紹介していますので、どうぞご覧ください。 ■北インドの冬のお菓子といえば…… (←CLICK!)  これは、野菜のガーリックいため。マニプール産の石鍋が今日も活躍。調理して、そのまま食卓に出せるのが魅力です。保温効果が高いので、料理にじっくりと火が通ります。  わたしたちは、ランチが遅かったのであまりお腹がすいてはいないのですが、一応、肉料理も少々。ということで、チキンをグリル。 これも味付け控えめです。塩こしょうとオリーブオイルでマリネしたものをグリル。叔父はノン・ヴェジタリアンなので、チキンも問題ありません。  最後は食卓の華。野菜たっぷりのキッシュを焼きました。クリスマスパーティで夫が食べ損ねたと残念がっていたので、タルトに続き、作った次第です。 タマネギ、マッシュルーム、そしてホウレンソウを加えました。生クリームではなく牛乳と卵で焼きましたが、十分に濃厚な風味に仕上がります。  ワインを飲みながら、しばらく語らい、そして夕食。叔父もまた、我が家同様、ヘルシー嗜好で、ヨガや呼吸法を日常生活に取り入れ、非常に健康的。 わたしの料理を気に入ってくれ、たっぷりと食べてくれました。 彼と話をしていると、なんとしてもゴアの結婚式にも行きたくなってきました。途中でアースタから電話。彼女と話したところ、 「ミホ、ぜひ来て！ アルヴィンドが忙しいなら一人でも来て！ 普通とは違う、イースト・インディアのコミュニティの、クリスチャンの結婚式なの。とてもユニークな伝統儀式があるから、楽しいわよ！」 イースト・インディア？ ゴアは西インドなのに？ 叔父に聞いたところ、叔父もよくわからないらしく、 「まあ、東インド会社となんか関係があったんじゃない？」とかなりいい加減な感じ。 著しくも多様性に満ちたインド。この広大な国土にあっては、習慣や行事もあれこれと異なります。かような話をはじめると話題はつきず、本当にこの国は興味深いと思わされます。 アースタのサリー姿も、そしてウエディングドレス姿も、どちらも見てみたいもの。なんとか来月は、両方に出席できるよう、努力しようと思います。 今夜もまた、叔父を通して、未知なるインドの話をあれこれと聞くことができ、実り多き楽しき夜でありました。   ■インド発、世界2010：坂田の個人ブログ(←Click!) |
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コメント（4件）
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なんととても美味しそうな料理。つややかで見事ですね。 |
Patapon 2011/01/09 14:35 |
あけましておめでとうございます。 |
イメルダ 2011/01/09 17:36 |
Pataponさん |
まるはんみほ 2011/01/10 01:31 |
イメルダさま |
まるはんみほ 2011/01/10 01:33 |
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